美味的奶油吐司

具体步骤

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  第一步
  1.用到的中种原料（高筋面粉250克、蛋白19克、白砂糖5克、干酵母2克、牛奶75克、动物性淡奶油100克 。 ）先将所有液体倒入面包机。
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  第二步
  2.盐、糖 对角放，放入高粉，埋入酵母。选择和面程序 20分钟成团后，放在面包机里醒发30分钟，再入冰箱冷藏发酵12小时以上。
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  第三步
  3.发至2.5倍到时3倍大左右。 取出
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  第四步
  4.将中种面团撕成小块，加入主面团原料（蛋白16克，白砂糖35克，盐3克，干酵母1克 。 揉至可拉出大片比较结实的薄膜。
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  第五步
  5.松弛20分钟左右。取出排气，分成均匀的三份。
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  第六步
  6.取一小块面团，擀成长舌状。卷起后，整齐的排入吐司盒内。
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  第七步
  7.放到温暖处发至8-9分满。
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  第八步
  8.发酵完成后表面刷全蛋液。 烤箱预热180度。中下层，上下火45分钟。
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  第九步
  9.取出脱模晾凉即可。