自制消化饼干

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.24 08:10

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主料

• 全麦面粉 ：75
• 红糖 ：30
• 黄油 ：65
• 鸡蛋 ：25
• 中筋面粉 ：65

辅料

• 麦芽糖 ：10
• 泡打粉 ：2.5ml

具体步骤

• 
  第一步
  1.黄油软化后，加入红糖和麦芽糖
• 
  第二步
  2.打发至蓬松后分三次加入鸡蛋液，打至浓稠细腻。
• 
  第三步
  3.加入全麦粉、面粉和泡打粉混合物
• 
  第四步
  4.拌成柔软面团放入冰箱冷藏1个小时，使面团软硬适中
• 
  第五步
  5.将冷藏好的面团隔着保鲜袋擀成厚度约0.3cm的面片，用叉子扎些小孔，用圆形切模切出圆形面片。
• 
  第六步
  6.将摆好的面片静置20分钟，放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烤12分钟左右，饼干颜色变深即可。

烹饪技巧

• 用带麸皮的面粉才会有消化饼干特有的粗糙口感，也可以全部用全麦粉

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