自制巧克力海绵蛋糕

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.26 10:49

• 2566人看过
• 883
• 收藏

主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备材料。蛋白蛋黄分开，保证盛蛋白的碗无油无水。可可粉和低筋粉混合过筛备用。黄油隔水或微波低温加热。
• 
  第二步
  2.用打蛋器将蛋白打发。打发时分三次加入50g砂糖，将蛋白打发到如图的湿性发泡状态（蛋白拉出弯曲的尖角）。
• 
  第三步
  3.蛋黄里加入剩下的30g细砂糖，打发至颜色变浅、体积蓬松。分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀成浓稠的蛋黄糊。先把1/3的蛋白倒蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀。拌匀后，倒回蛋白碗里
  更多详情
• 
  第四步
  4.倒入过筛后的粉。快速的翻拌，直到形成均匀的蛋糕面糊。
• 
  第五步
  5.将拌好的面糊倒入铺了烤盘纸的烤盘里，抹平表面，放入预热好160度的烤箱里，烤10分钟左右，直到完全膨起。用牙签扎入蛋糕，牙签上没有残留物，就表示烤熟了。
• 
  第六步
  6.蛋糕趁热从烤盘取出，撕开烤盘纸，冷确后切成方块即可食用。

烹饪技巧

• 注意翻拌时的手法，如果蛋白在翻拌过程中消泡了，烤出的蛋糕不会蓬松。

883

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

指尖的味道

共有479个成果

TA的其他成果

查看全部

巧克力海绵蛋糕

17

已被2187人参考

巧克力海绵蛋糕有浓浓的巧克力味，又有海绵般的口感，功效具有提高记忆力、预防心脑血管疾病、舒缓情绪的作用，糖尿病患者就不要食用了，心情不好的仙女可以多吃一些，甜食……

包含食材

• 低筋面粉
• 牛奶
• 鸡蛋

相关做法

低筋面粉 牛奶 鸡蛋

• 
  迷你奶酥咕咕霍夫
  12人点赞
• 
  酥皮水果月饼
  15人点赞
• 
  家常柠香花生奶
  15人点赞

• 
  口感极佳的戚风蛋糕
  737人点赞
• 
  自制戚风蛋糕
  1294人点赞
• 
  自制戚风蛋糕
  1443人点赞

• 
  热腾腾的蛋炒饭
  1334人点赞
• 
  西湖炒鸡蛋
  14人点赞
• 
  美味早餐韭菜盒子
  28人点赞

热门推荐

• 火锅加盟店排行榜
• 串串加盟店排行榜
• 特色美食小吃加盟排行榜
• 冒菜加盟哪家好

全部其他的“巧克力海绵蛋糕”做法

• 
  小菜、一碟
• 
  月圆食神
• 
  糖糖小厨
• 
  最懂你的胃

自制巧克力海绵蛋糕评论

发表评论需要登录

评论

• 
  花生奶酥

  花生奶酥，口味香甜，色泽光亮诱人，外甜里酥，口感层次丰富，是……

• 
  绿豆蓉包子

  绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料，和包子皮制成的面食。绿豆味道清香……

• 
  健康水果月饼

  健康水果月饼是一道简单美味的一道家常料理，是我非常喜欢吃的，……

• 
  轻乳酪蛋糕

  轻乳酪蛋糕，是一份人见人爱的香饽饽的甜点，它简单优雅的外表和……