自制水果奶油蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.低筋面粉40g。
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  第二步
  2.白砂糖30g，用来做蛋糕。
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  第三步
  3.蛋清放到无水无油干净的盆中。手忙脚乱的打发步骤忘记拍照片了。20g白砂糖分三次加入，使用电动打蛋器进行打发。
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  第四步
  4.蛋黄内加白砂糖10g，搅拌均匀。
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  第五步
  5.加入油和奶搅拌均匀。
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  第六步
  6.筛入低筋面粉，搅拌均匀。取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀。再倒入蛋白盆内切拌均匀。
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  第七步
  7.蛋糕糊倒入磨具内轻轻震几下，排出空气。烤箱170度，预热好，放入烤30分钟。
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  第八步
  8.慢慢发起来了。
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  第九步
  9.裂了。可能是我的蛋白没打发好？还是温度太高。不明白。凉了以后就回缩了，没这么鼓了。
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  第十步
  10.15g白砂糖打发淡奶油，装入裱花袋装饰蛋糕。天气太热，奶油都化了。第一次做蛋糕，很丑，不过还挺好吃的。