自制莲蓉蛋黄月饼

具体步骤

• 
  第一步
  1.将面粉、转化糖浆、酥油、枧水混合成面团
• 
  第二步
  2.将和好的面团放入冰箱冷藏一小时，为了不粘手
• 
  第三步
  3.将面团平均分成20份
• 
  第四步
  4.取一份面团、一份莲蓉、一个蛋黄称重为50g
• 
  第五步
  5.蛋黄包在莲蓉里，面团将莲蓉包住。我自己是用红莲做的莲蓉所以颜色比较深
• 
  第六步
  6.将面团揉成圆球裹上面粉
• 
  第七步
  7.放入月饼模具中成型，将全部成型的月饼放入冰箱冷藏一小时，为了成型更好
• 
  第八步
  8.烤箱180度预热，将月饼喷水放入烤箱烤5分钟，稍放凉一点，刷上蛋液再烤20分钟，月饼出炉，大概放置4天左右，这样回油比较好，吃得口感也正好。