鱼锅饼子

具体步骤

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  第一步
  1小黄鱼去内脏洗净沥干水，玉米面和白面混合到一起。
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  第二步
  2.将酵母融化于90-100克温水中，不要一次性放进去，以免面团过湿。面团团成团不散就可以了。将团好的玉米面团放入盆中，盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方发酵。
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  第三步
  3.我们现在来炸鱼。将沥干水的小黄鱼在淀粉里面滚一下，使鱼两面都沾上淀粉。平底锅里放入油，将裹满淀粉的鱼放进去两面煎炸，刚放进去不要翻鱼，等鱼皮定型太翻，以免鱼肉和鱼皮掉下来。将所有鱼的两面都煎炸至金黄。
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  第四步
  4捞出在盘子里控油。
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  第五步
  5取出发酵好的玉米面团揪成小团，大约40g每个，揪好后盖上保鲜膜待用。
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  第六步
  6.锅里放入底油，放姜蒜八角大酱。加半勺盐，半勺糖调味。
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  第七步
  7.将炸好的鱼码放到锅里，小火炖着。将面团压在锅边上。用手拍圆，注意不要烫到手，饼子贴上以后小火炖大约20分钟。
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  第八步
  8.20分钟打开盖子，一锅诚意满满的黄鱼贴饼子就做好啦！