香气浓郁的油焖大虾

具体步骤

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  第一步
  1.虾先用水冲洗一遍
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  第二步
  2.用剪刀剪去虾须，用牙签挑去沙线，洗净控水
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  第三步
  3.加入适量料酒腌制十分钟
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  第四步
  4.调芡汁：用生抽，香醋，白砂糖，水和淀粉搅拌均匀备用
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  第五步
  5.准备葱段和姜片
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  第六步
  6.起油锅，油比平常炒菜多一些
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  第七步
  7.油温6分热时加入虾翻炒片刻
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  第八步
  8.炒至虾变色，用铲刀压住虾头煎出虾油，盛出
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  第九步
  9.原锅加入姜片和葱段煸香锅底
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  第十步
  10.加入调好的芡汁，翻炒片刻
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  第十一步
  11.放入虾翻炒均匀
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  第十二步
  12.加入适量料酒，加盖焖3分钟左右
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  第十三步
  13.撒上适量盐翻炒均匀，即可出锅
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  第十四步
  14.成品图