美味的蔓越莓戚风蛋糕8寸

具体步骤

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  第一步
  1.水，油加30克的糖搅拌至糖融化
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  第二步
  2.筛入低粉，搅拌至无干粉即可，（不要过度搅拌，以免面粉起筋影响口感）
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  第三步
  3.鸡蛋，蛋黄蛋白分离，面糊里加入蛋黄
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  第四步
  4.搅拌至无颗粒状即可，拌好的蛋黄糊放置备用
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  第五步
  5.蛋清加几滴柠檬汁
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  第六步
  6.用打蛋器打至粗泡时加入三分之一的糖，继续打发
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  第七步
  7.打至细泡时加入三分之二的糖，继续打发
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  第八步
  8.打至细腻出现纹路时加入剩余的糖，继续打
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  第九步
  9.打至硬性发泡即可，提起打蛋器呈直立的小尖角，就打发好了
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  第十步
  10.蛋白分三次加到蛋黄糊里，翻拌均匀
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  第十一步
  11.加入切碎的蔓越莓干，翻拌均匀
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  第十二步
  12.倒入模具，震出气泡
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  第十三步
  13.放入预热好的烤箱140度，中层上下火烤70分钟
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  第十四步
  14.烤好后取出，轻磕模具，立即倒扣放凉后脱模，切块食用