记忆中的油香卷

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.05.26 12:15

记得小时候外婆会做各种各样的小吃，每每去了外婆家都会粘着她给我做好吃的；外婆是他们那里出了名的做小吃能手，如果放在现在参加小吃比赛估计都能得奖呢~ 我记忆中很喜欢吃外婆做的油香卷，香香的，那些都是记忆中的味道，所以会觉得都是最好的味道。

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主料

• 面粉 ：500

辅料

• 酵母 ：5
• 油渣渣 ：50
• 酱油，盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.1.将500克面粉放入5克干酵母，加入300克左右的水和成做馒头那个硬度的面。这些忘拍照了。放在温暖处发酵至面团两倍大。
• 
  第二步
  2.2.将面擀成一厘米左右厚的薄片。
• 
  第三步
  3.3,洒上点盐，刷上酱油。将油渣渣均均匀的扑铺在面上。
• 
  第四步
  4.4.把面卷起来。切段。
• 
  第五步
  5.5.放在温暖处醒发40-60分钟，上锅。
• 
  第六步
  6.5.50分钟后香香的卷子出锅了。

烹饪技巧

• 1、发面的时候加几克糖，会加快发酵速度，不要加多了，多了面就成甜的了。

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