自制草莓酸奶蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.两个草莓洗净切成小块
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  第二步
  2.蛋白蛋黄分离到无油无水的干净容器中，蛋黄中加入玉米油
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  第三步
  3.搅拌均匀后放入酸奶
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  第四步
  4.搅拌均匀后筛入低筋面粉
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  第五步
  5.翻拌均匀至没有面粉颗粒，放一旁备用
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  第六步
  6.蛋白中加入三滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖
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  第七步
  7.继续低速打至出现细腻的小泡泡时加入第二次白砂糖，然后转为高速搅打
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  第八步
  8.当蛋白打至细腻的白色泡沫时加入最后一次白砂糖
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  第九步
  9.直到蛋白打至干性发泡，提起打蛋器有直立的尖角，倒扣打蛋盆蛋白不会流动即可
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  第十步
  10.取1/3蛋白霜到蛋黄糊中
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  第十一步
  11.上下翻拌均匀后倒回到剩下的蛋白霜中
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  第十二步
  12.快速切拌均匀成为细腻的蛋糕糊
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  第十三步
  13.倒入不沾模具中，用力摔几下震出大气泡，再左右晃几下，表面放上草莓（应该用5寸模具就够了，我用的6寸，所以烤出来比较矮）
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  第十四步
  14.烤箱150度预热五分钟，放入模具，中下层上下火烤一个小时，下面烤盘中放适量开水
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  第十五步
  15.烤好后倒扣在烤网上晾凉
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  第十六步
  16.切开来里面很细腻哦！冷藏后再吃更美味呢！