香香的槐花饺子

具体步骤

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  第一步
  1.采摘的新鲜槐花，在清水中泡15分钟，淘洗干净备用。
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  第二步
  2.准备新鲜的猪肉馅。
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  第三步
  3.韭菜少许洗净，姜一块。
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  第四步
  4.面粉用凉水和成较软的面团，醒20分钟。
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  第五步
  5.肉馅放入容器中，放入切碎的姜末，香油适量，料酒适量，花椒粉适量，胡椒粉少许，盐，酱油适量，蚝油，少许味精，用筷子顺时针搅打上劲，可以加入少许水，搅至肉馅有粘性为止。
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  第六步
  6.槐花用开水稍焯烫一下捞出，用凉水过凉，攥出水分。
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  第七步
  7.将焯烫好的槐花放入肉馅中，搅拌均匀。韭菜切碎，用少许香油拌匀，稍后再拌入馅中。
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  第八步
  8.醒好的面团揉匀，下剂子擀皮。
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  第九步
  9.接下来就是包饺子了，包好的饺子。
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  第十步
  10.锅中加入足够量的水烧开后，下入包好的饺子，用勺子顺锅边推动两下，以免粘连。煮开后点入少许凉水，再推动两下，依次两次，饺子就熟了。
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  第十一步
  11.捞出裝盘，依个人喜好配上醋或是辣椒油，开吃了。
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  第十二步
  12.咬一口，槐花的清甜味道立刻充满味蕾，猪肉的香味和槐花的甜香，嚼着很有层次感，太好吃了！