开胃的私房柠檬虾

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.30 12:54

用试用的蚝油做款柠檬虾，在一家台湾餐厅吃过印象深刻，柠檬即可解腥又可让虾味更鲜美，炎炎夏日来这么款酸中带鲜的虾是不是很开胃？沼虾也开始大量上市了，我最爱吃这大头肉肥的虾儿了！一起动手做一道好吃开胃的私房柠檬虾吧。

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主料

• 明虾 ：300

辅料

• 玫瑰醋 ：半勺
• 蒜头 ：适量
• 油 ：适量
• 米酒 ：半勺
• 生抽 ：1勺
• 红辣椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 柠檬 ：半个
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.明虾切去头，开背，洗干净
• 
  第二步
  2.切一瓣蒜头，姜切块，辣椒切条（用来增加美观装饰）
• 
  第三步
  3.拿一个碗调底味，将切好的姜蒜放入碗里，加一勺生抽，半勺玫瑰醋，半勺米酒，少量鸡精，然后加两勺热开水，拌匀
• 
  第四步
  4.起锅烧水，等水煮开后，放入明虾 两三分钟后，明虾卷曲开背了就可以捞起来了，放入调好底味的碗里，拌匀。
• 
  第五步
  5.将柠檬切片，挤出柠檬汁，再次拌匀，要四片吧，不然柠檬味不足，再切三片做装饰，放上辣椒条。

烹饪技巧

• 买大些的明虾，这样出来的比较好看

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