香喷喷的赛螃蟹

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.08.30 09:25

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主料

• 鸡蛋 ：3个
• 生姜 ：10

辅料

• 盐 ：少许
• 香油 ：少许
• 白醋 ：3勺
• 白糖 ：4勺
• 料酒 ：1勺
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.分离蛋白与蛋黄
• 第二步
  2.生姜切碎装碗（姜末能切多碎就切多碎）
• 第三步
  3.加入四勺糖、三勺半白醋、三分之一勺盐、一勺料酒、两滴香油，搅拌均匀做酱汁
• 第四步
  4.热锅冷油，油烧热之后倒入蛋清，加入一半酱汁，炒至定性，出锅装盘
• 第五步
  5.重复上面的步骤，炒蛋黄，倒入剩下的一半酱汁，记住火要小，再重复一次，不要炒老啦
• 第六步
  6.炒好的蛋黄出锅，盖在蛋白上面

烹饪技巧

• 蛋白不要炒老了！

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赛螃蟹

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