主料
- 土豆 ：1个
- 卷心菜 ：30
- 尖椒 ：半个
红油辣炒三丝，就是土豆切丝、卷心菜切丝、尖椒切丝，三者混合加上红油辣椒一起炒制。名字看上去油腻，实则这是一道口味微辣、清淡下饭的素菜。土豆含淀粉量高，能健脾益气、改善肠胃问题和预防高血压；卷心菜含水量高，抗菌防衰、能促食欲；尖椒富含维生素，能改善血液循环，也是很好的调味食材。
三种食材都是切的细丝，过火成熟很快，所以都要旺火快速翻炒，还要保证三者的成熟度一致，干辣椒丝炒香火捞出，使得底油既有辣椒香和辣，也不至于干辣椒焦糊，后期即将成菜时再下入炒香的干辣椒丝！
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土豆
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