美味玫瑰莲子糕

具体步骤

• 第一步
  莲子取需要的量。可以根据自己需要取。我这个量做了7个。我选了磨皮的湘莲，这种莲子煮了以后很软烂，炒出来的馅会很绵滑。
• 第二步
  用凉水浸泡20分钟左右
• 第三步
  陶瓷煲中放适量的水，放入莲子，大火煮开后转小火慢煲40分钟。这样煲出来的莲子很软烂。一定不要用大火，即浪费能源，也反倒不易煮软烂。
• 第四步
  煮好的莲子捞出来放入破壁机中，加适量煮莲子是水搅打成泥状。我用的破壁机，这样打的糊很细腻。没有的话可以用其他料理机搅打。
• 第五步
  搅打好的莲子糊倒入面包桶里，放入黄油，开启自动翻炒功能，炒40分钟--1小时。具体时间需要看莲子糊的含水量。我打的比较干，炒了40分钟就好了
• 第六步
  40分钟后，莲蓉被炒的很干了，在面包桶里就看到已经成团了。这样就可以了。
• 第七步
  把莲蓉弄散晾凉后，放入蜂蜜。莲蓉一定要炒的干一些，否则放入蜂蜜后会太软，不易成型。
• 第八步
  把蜂蜜拌均匀即可。我是用来搅拌功能搅拌了一分钟。
• 第九步
  做好的莲蓉分成7份
• 第十步
  自制的玫瑰酱取需要的量
• 第十一步
  取一个剂子压扁，包入10g玫瑰酱
• 第十二步
  包严实后用手团到表面光滑，这样成品会更好看
• 第十三步
  放入模具中成型