好吃的清煮蛋配蛋黄酱

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.04.15 05:45

清煮蛋配蛋黄酱，这是一道典型的法国前餐，利用清煮蛋和蛋黄酱制作而成，制作工序不多，制作步骤也不难。一些文艺青年或是小资青年想在家里弄一些比较有情调的晚餐时，可以考虑这道清煮蛋配蛋黄酱作为前餐，能够提高整个晚饭的氛围。

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  水沸腾之后，再用小火煮10分钟。
• 第二步
  之后把鸡蛋取出，在冷水里浸泡7-8分钟。
• 第三步
  冷水中取出后边转动鸡蛋边轻轻敲击以更方便剥壳。剥壳之后如果还有小碎片残余就把鸡蛋在清水里过一下。
• 第四步
  在沙拉盘里放上一勺稀释了的芥末酱，一勺醋，一些细盐，和一些胡椒。
• 第五步
  一小时后，在里面加入蛋黄，和芥末酱混合，然后加入1/3升的油，一起放在打蛋器里搅拌。准备好之后就不要再把它放入冰箱了，在室温下保存。
• 第六步
  在装盘的时候，在每个蛋上放一个鳀鱼圈，在中间摆上用橄榄油和醋调味的萝卜沙拉，顶上放一个圣女果。

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清煮蛋配蛋黄酱

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包含食材

• 鸡蛋

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