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排骨蛋卷汤
意犹未尽的排骨蛋卷汤
意犹未尽的排骨蛋卷汤

意犹未尽的排骨蛋卷汤

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.18 11:17

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主料

  • 鸡蛋 ：适量
  • 猪肉馅 ：适量
  • 排骨汤 ：适量

辅料

  • 鸡精 ：适量
  • 油 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 胡椒面 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 大葱 ：适量
  • 水淀粉 ：适量
  • 淀粉水 ：适量
  • 木耳 ：适量
  • 生姜末 ：适量

具体步骤

  • 意犹未尽的排骨蛋卷汤的做法图解一
    第一步
    1.蛋卷皮做法: 鸡蛋,加盐和淀粉水液，打均匀。干净的平底锅烧热抹少许油，一点就可以主要要均匀。加入少许鸡蛋液，摇锅，让蛋液均匀铺在锅子上。小火至鸡蛋皮底部熟，不必等蛋皮上面干，最好成金黄色就关火。将摊成的圆形蛋皮，底部朝上平放在净案板上。
    更多详情
  • 意犹未尽的排骨蛋卷汤的做法图解二
    第二步
    2.肉馅: 将半个鸡蛋放入猪肉馅、木耳、大葱、生姜末、水淀粉和料酒、香油拌均匀、鸡精、加入胡椒面、盐搅拌均匀后，打上劲，然后把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平，卷起来，卷的时候一定要卷紧实。
  • 第三步
    3.然后上锅蒸15-20分钟，肉馅熟为止。放凉切成断。然后放入熬好的排骨汤中，温火，切忌不可开大火，否则蛋卷会涨开。稍微煮个5分钟就可以撒上香葱、香菜出锅了。

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