香酥的椰蓉山药馅饼

具体步骤

• 第一步
  将饼皮材料(面粉200g、白糖10g、酵母3g、水105g)中的面粉、白糖、酵母装入和面盆中，慢慢中入准备好的水，一边加入一边用筷子搅拌，等看不到干粉时，用手揉成光滑面团
• 第二步
  常温发酵至2倍大小
• 第三步
  山药洗干净后，放蒸锅上蒸25分钟左右取出放凉
• 第四步
  将去皮后的山药放入破壁机杯中
• 第五步
  5破壁机接通电源，选择研磨功能，35秒左右山药泥制作完成
• 第六步
  黄油放不沾锅中，小火慢慢融化
• 第七步
  加入山药泥小火慢慢翻炒
• 第八步
  8大约炒15分钟左右，山药泥中的水份差不多炒干时，加入白糖和椰蓉翻炒均匀即可
• 第九步
  发酵好的面团揉光滑后，分成5个小剂子
• 第十步
  取其中一个面团，擀制成圆形面皮，在面皮中央放入炒好的山药泥
• 第十一步
  捏合边缘，褶皱尽量捏小，包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖轻轻擀成圆形薄饼
• 第十二步
  电饼铛加热刷上少许油，将馅饼胚放入烙至两面金黄出锅