特色的四川风味干锅鸡翅根

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.05.30 11:27

干锅做的菜显得非常地让人有食欲，菜式也显得有新鲜感，刚出炉的感觉。今天就让大家尝一尝颇具有四川特色的菜式：四川风味干锅鸡翅根。四川风味干锅鸡翅根是将鸡翅按照四川料理的方式弄好，再放进干锅里让它彻底的熟透，那香气也就慢慢地四溢了。

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主料

• 鸡翅根 ：250

辅料

• 土豆 ：100
• 藕片 ：100
• 红椒 ：1个
• 青椒 ：4个
• 红油豆瓣醬 ：25
• 香料 ：20
• 菜子油 ：200
• 料酒 ：适量
• 老抽 ：适量
• 姜 ：适量
• 花椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  鸡翅根洗净，沥干水份，加入盐、酱油、料酒、生姜片腌制1小时。
• 第二步
  青笋切条入锅加少许盐煮至7分熟。
• 第三步
  藕切片入油锅炸至表面微黄。
• 第四步
  土豆切片入油锅炸至表面金黄。
• 第五步
  鸡翅根入油锅炸至金黄色。
• 第六步
  油锅内加入红油豆瓣酱，慢火炒红。
• 第七步
  加入配料炒香
• 第八步
  加入鸡翅根翻炒。
• 第九步
  加入配菜翻炒片刻即可盛入盘中开吃了

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