美味的凉糕的做法

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.29 08:54

美味的凉糕的做法这道菜不仅味道鲜美口感良好，而且做法非常的简单，很容易就能学会，想吃便能在家做～主要是由绿豆仁搭配而成，凉糕都具有丰富的营养价值，并且它们搭配在一起也增添了不少的食欲哦。既好吃又好学的菜很值得推荐哦 ～

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主料

• 绿豆仁 ：适量

辅料

• 琼脂 ：适量
• 糖 ：适量
• 桂花 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 绿豆仁洗净后，放入装有清水的碗中浸泡3-4小时 接着把浸泡绿豆的水倒掉，再加入刚刚没过绿豆仁的清水量 把放有绿豆仁的大碗放入蒸锅, 盖上锅盖蒸至绿豆仁开花即可
• 第二步
  2. 把蒸好的绿豆仁从蒸锅取出 2. 加入适量的砂糖（或冰糖） 趁热用擀面杖捣成糊状 绿豆糊盛出放入滤网过滤，期间用一只小勺不停旋转按压绿豆糊
• 第三步
  3. 另取一只勺子，从滤网底部将细腻的绿豆蓉刮下 盛出一半的绿豆蓉倒入小锅（剩余的一半一会用来制作凉糕) 按照自己喜欢口感的稀稠程度，加入适量的冰糖水
• 第四步
  4. 用勺子朝着一个方向不停搅拌至均匀细腻的细沙状，即是冰糖绿豆沙 另起一锅，将剩余的绿豆蓉倒入，倒入事先准备好的桂花琼脂溶液 搅匀后倒入保鲜盒，放入冰箱的冷藏室冷藏
• 第五步
  5. 将彻底凝固的绿豆凉糕脱模后，切成小块 放入容器，就可以食用了

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凉糕的做法

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