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红烧肉土豆饭
红烧肉土豆
红烧肉土豆

红烧肉土豆

准备时间:4分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.07.19 04:39

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主料

  • 五花肉切块 ：半斤——一斤
  • 土豆切块 ：一个——两个

辅料

  • 盐 ：适量
  • 醋 ：少许
  • 白糖 ：1-2勺
  • 料酒 ：一勺
  • 红烧酱油 ：三勺
  • 大葱 ：半根
  • 生姜 ：适量
  • 大料 ：一颗
  • 花椒 ：少许
  • 十三香 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将肉洗净，切块大小一致，肉必须在沸之前用料酒腌制半小时（有时间可以多腌会，这样肉吃的时候口感好，口齿留香），然后烧水沸掉血沫，沸完捞出后，将肥肉挑出备用，生姜 大蒜 拍好备用 大葱半根不用切，小葱切末备用
  • 第二步
    2. 在锅里倒少许油把肥肉里多余的油炸出来放一边，然后放满满一大勺糖翻炒一会，然后倒入瘦肉一起翻炒，炒到肉开始变金黄了，倒入电饭锅里放水覆盖三分之二放入生姜 大葱 大料 花椒 十三香 酱油 料酒 醋 开始炖，这样做出来的瘦肉鲜嫩，肥肉肥而不腻。
  • 第三步
    3. 两瓣大蒜在放土豆时一起放，土豆在要出锅15分钟前放，这样吃起来口感比较好，想吃软的就早点放，这道菜之所以不用放生粉，是因为土豆本身就有淀粉，最后起锅装盘撒上葱花就可以上桌享用了

烹饪技巧

  • 土豆在要出锅15分钟前放，这样吃起来口感比较好，想吃软的就早点放，肉必须在沸之前用料酒腌制半小时，这样在沸的时候腥味就能全去，这样做出来的瘦肉嫩，肥肉肥而不腻。

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红烧肉土豆饭 红烧肉土豆饭
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红烧肉土豆饭是一道很好吃的家常菜，红烧肉的肉质十分鲜嫩，红烧以后更是又好吃又嫩。土豆中所含的营养也非常多，有很多蔬菜中没有的营养。红烧肉炖土豆的汤汁浓郁，颜色红……

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