荠菜水饺

具体步骤

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  第一步
  1.荠菜采摘洗净，用开水烫焯一下，稍软即可捞出。
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  第二步
  2.用刀切碎，放入调馅盆中，备用。
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  第三步
  3.将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中（荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行），调匀后，备用。
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  第四步
  4.将鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗状，盛出，备用。
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  第五步
  5.将切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中，加入姜末，
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  第六步
  6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
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  第七步
  7.倒入2勺量的蚝油，调味。
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  第八步
  8.加2茶匙的盐，调味。
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  第九步
  9.加少许鸡精，增鲜。
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  第十步
  10.调拌均匀，制成荠菜肉馅。
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  第十一步
  11.面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟。
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  第十二步
  12.下剂子，擀饺子皮，备用。
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  第十三步
  13.取饺子皮，包入馅心。
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  第十四步
  14.制成饺子生坏。
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  第十五步
  15.锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。