美味鸡翅

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.17 12:31

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主料

• 鸡翅 ：适量

辅料

• 盐 ：少许
• 啤酒 ：一易拉罐
• 蚝油 ：适量
• 白糖 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 干朝天椒 ：1-2个
• 孜然粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将买来的鸡翅洗净，在鸡翅上划1-2刀（好入味）焯一下。
• 第二步
  2. 把鸡翅捞出，过一下凉水倒在一小盆里，再放入蚝油腌10-15分钟让它入味
• 第三步
  3. 凉锅凉油倒入白糖搅拌当白糖刚冒大泡时迅速的倒入鸡翅翻炒。
• 第四步
  4. 上色后再倒入啤酒（视鸡翅多少调整）翻炒。再加入葱、姜、蒜、干辣椒、盖盖烧开。再放入孜然粉、盐汤汁收的差不多是关火出锅成盘

烹饪技巧

• 一定要掌握好炒糖色的火候！如掌握不好火候，可直接倒油，油热后翻炒鸡翅，再加啤酒加老抽！一定要是老抽！为的是上色！

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