滋补的大蒜黄焖鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.28 05:23

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主料

• 鸡 ：1只

辅料

• 辣椒面 ：适量
• 老抽 ：适量
• 红糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡洗净切成块备用，起油锅加入底油能够鸡肉翻面就好了，用中火加至4成热时投入鸡肉，不停翻动，让鸡肉慢慢受热均匀；
• 第二步
  2. 慢火炒至鸡肉变色，水分收干以后，加入适量的辣椒面、葱段，姜片、蒜瓣儿，再翻炒均匀；
• 第三步
  3. 待鸡肉开始变黄，变硬时，加入2大勺老抽、适量的干辣椒，炒至上色；
• 第四步
  4. 加入约1勺量的切碎的红糖，拌匀；
• 第五步
  5. 整个炒至的过程控制在10分钟左右，目的是让鸡肉上色和入味，具体也要根据自己选用的鸡肉肉质来掌握好时间，鸡肉炒好后倒进汤锅中，加入适量的水沫过鸡肉；
• 第六步
  6. 大火烧开后，小火慢炖至蒜瓣儿面柔即可，也可以在根据自己的喜好适当调味，剩余的汤汁可以拌面，或者煮食其它蔬菜。

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