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宫保蹄筋
美味的宫保蹄筋
美味的宫保蹄筋

美味的宫保蹄筋

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.15 08:12

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蹄筋先切成小片或者块，笋也切成小块，干辣椒切段。用盐、白糖、醋、酒、淀粉、水或者高汤调成汁。
  • 第二步
    2. 热锅后先放少许辣酱，可以是陴县豆瓣酱，也可以是别的辣酱，那天我用的是朋友从四川带的类似阿香婆那种味道的酱，先炒香，炒出红油，然后放入干辣椒和花椒略炒一下，再放葱花、蒜末、姜末，炒出香味。
  • 第三步
    3. 然后放蹄筋和笋块，翻炒一会。如果用的是新鲜的笋就要先过一下水煮一下，我用的是真空包装的，也就是传说中的玉兰片，过水不过都可以。
  • 第四步
    4. 最后倒入之前调好的汁，迅速翻炒，最后放蒜苗炒到汁都收浓就可以了，出锅的时候放花生米OK~~

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宫保蹄筋 宫保蹄筋
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