巧克力绿豆沙月饼

具体步骤

• 第一步
  1. 转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
• 第二步
  2. 在混合好的糖浆里，加入色拉油，并搅拌混合均匀。
• 第三步
  3. 倒入各种粉类，揉成面团。揉好的面团上保鲜膜静置2个小时。
• 第四步
  4. 面团静置好以后，根据需要分隔成小份，我分了7份。大约30克/个，绿豆沙也分成45-50克/个。
• 第五步
  5. 取一个饼皮面团，在手掌上压扁，用擀面杖擀成圆片。
• 第六步
  6. 把绿豆沙球放中间，用手包好，放月饼模子里，压出成月饼坯子，放入烤盘。
• 第七步
  7. 在月饼表面喷点水，放进预热好180度的烤箱，烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来放凉在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，转150度，烤10分钟左右即可。