家常培根面包

具体步骤

• 第一步
  1. 后油法将除培根外的原料揉成面团，至扩展阶段
• 第二步
  2. 基础发酵
• 第三步
  3. 分割、滚圆，松弛15分钟
• 第四步
  4. 取一面团，排气，擀成椭圆形
• 第五步
  5. 将培根切成两半喉叠起至于椭圆形面饼上
• 第六步
  6. 自下而上卷起，收口处捏紧
• 第七步
  7. 收口朝下，表面用利刀割开
• 第八步
  8. 置于烤盘中
• 第九步
  9. 二次发酵
• 第十步
  10. 表面刷蛋黄液
• 第十一步
  11. 1烤箱预热，175度，中层，上下火，20分钟
• 第十二步
  12. 1出炉