家常青豆培根车轮面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.16 01:35

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主料

• 车轮面 ：180g
• 青豆仁 ：100g
• 鸡高汤 ：50cc
• 奶油 ：30g
• 洋葱碎 ：50g
• 大蒜碎 ：30g
• 培根碎 ：30g
• 培根片 ：20g
• 橄榄油 ：适量
• 起司粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 胡椒 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 取一深锅煮水至滚沸，加少许盐，放入青豆仁汆烫至熟，捞出过一下冰水后备用。
• 第二步
  2. 热锅，加入10g的奶油溶化后，放入洋葱碎20g拌炒(不用炒至上色)后，加入作法1的青豆仁及鸡汤煨至材料变软后，连带汤汁一起放入果汁机中打至呈泥状即为青豆泥备用。
• 第三步
  3. 取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，放入车轮面煮至八分熟时捞起，拌入橄榄油后备用。
• 第四步
  4. 热锅，放入溶化奶油20g，先炒香蒜碎、培根碎，加入洋葱碎30g炒软至上色后，再加入培根片、作法的青豆泥及作法3的车轮面拌炒匀，最后以盐、胡椒、起司粉调味即可。

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