香嫩锅贴鱼片

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.02 03:29

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主料

• 鲷鱼肉 ：1片
• 切片土司 ：4片
• 香菜叶 ：少许
• 盐 ：1/4小匙
• 鸡精粉 ：1/4小匙
• 白胡椒粉 ：1/4小匙
• 米酒 ：1/4小匙
• 太白粉 ：1小匙
• 蛋黄 ：1颗

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鲷鱼肉洗净，以厨房纸巾擦干后斜刀切成8片（长宽约4×6公分），加入所有调味料抓匀腌约5分钟。
• 第二步
  2. 土司去掉硬边对切成8片，将腌好的鱼片平舖在土司上，撕一片香菜叶黏于鱼片上轻压，再静置1分钟使鱼片与土司能黏紧。
• 第三步
  3. 热一锅油至约100℃，关小火，放入鱼片土司小火炸至金黄色，捞出沥干即可。

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