焗烤咖哩海鲜饭

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.25 01:33

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主料

• 白饭 ：3/2碗
• 淡菜 ：10个
• 小章鱼 ：100公克
• 鲜虾 ：6只
• 橄榄油 ：1大匙
• 蒜头碎 ：1瓣
• 洋葱碎 ：50公克
• 高汤 ：100cc
• 白酒 ：1大匙
• 咖哩酱 ：2大匙
• 起司丝 ：100公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 透抽洗净切圈形；淡菜、小章鱼洗净；鲜虾去肠泥，去壳、留头尾备用。
• 第二步
  2. 取一平底锅，放橄榄油加热，先放入蒜头末以小火炒香，再放入洋葱碎炒至软时，加入作法1的所有海鲜拌炒，倒入白酒转大火让酒精挥发。
• 第三步
  3. 将白饭、咖哩酱、高汤放入作法2的锅中略微拌炒，倒入烤盘中，并铺上一层起司丝即为半成品焗烤咖哩海鲜饭。
• 第四步
  4. 预热烤箱至180℃，将作法3半成品的焗烤咖哩海鲜饭放入烤箱中，烤10-15分钟至表面呈金黄即可。

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