蜂蜜小麻花

具体步骤

• 第一步
  1. 先准备电动打蛋器，装上打蛋网；
• 第二步
  2. 检查初始档位是否置为0档（停止）；
• 第三步
  3. 黄油切成小粒，室温软化后加入蜂蜜；
• 第四步
  4. 再加入糖粉；
• 第五步
  5. 先用橡皮刀或者大号饭勺搅拌均匀；
• 第六步
  6. 电动打蛋器通电，调至1档搅打30秒左右；
• 第七步
  7. 将混合物更加细致地搅打均匀；
• 第八步
  8. 加入1/2全蛋液；
• 第九步
  9. 打蛋器通电，调至1档搅打30秒；
• 第十步
  10. 将混合物搅打为糊状；
• 第十一步
  11. 加入剩余蛋液；
• 第十二步
  12. 继续使用打蛋器1档搅打30秒；
• 第十三步
  13. 按下加速键，加速搅打30秒；
• 第十四步
  14. 放开加速键，继续搅打1分钟左右；
• 第十五步
  15. 此时混合物呈均匀奶油糊状；
• 第十六步
  16. 低筋面粉中加入1/4小勺泡打粉；
• 第十七步
  17. 低粉与泡打粉一起过筛，筛入蛋糊；
• 第十八步
  18. 用橡皮刀或大号饭勺搅拌成为均匀的面团；
• 第十九步
  19. 将面团分成6g左右的小面团；
• 第二十步
  20. 取一个小面团，揉成10cm的长条（我特意剪了一截10cm的竹签作为标尺）；
• 第二十一步
  21. 轻轻对折卷起；
• 第二十二步
  22. 卷成麻花状；
• 第二十三步
  23. 将造型好的小麻花摆入烤盘；
• 第二十四步
  24. 烤箱150预热5分钟，等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液；
• 第二十五步
  25. 将小麻花放入预热好的烤箱，烤20-25分钟。