炒五彩头

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.30 06:57

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主料

• 甜菜头 ：1个(约300g)
• 仔姜 ：100g
• 胡萝卜 ：1根
• 香芹杆 ：适量
• 冬笋各 ：100g
• 干豆豉 ：2汤匙（30g）
• 白砂糖 ：30g
• 白醋 ：1汤匙（
• 盐 ：1茶匙（5g）
• 大蒜（碾成泥） ：1茶匙（5g）
• 油 ：3汤匙（45ml）

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 甜菜头、胡萝卜洗净削掉外皮，分别切丝备用；仔姜、冬笋分别洗净，切丝备用；香芹杆切成4cm长的小段。干豆豉洗去泥沙沥干备用。
• 第二步
  2. 大火煮沸煮锅中的水，把所有的蔬菜丝分别放入水中焯2分钟，捞出马上放入冷水过凉，然后沥干水分备用。
• 第三步
  3. 把白砂糖、盐和白醋混合均匀，调成调味汁。用大火加热炒锅中的油，等油烧至五成热时（把手放在油锅上方，可以感觉有微微的热气升腾），煸炒干豆豉和蒜泥，炒出香味后放入焯好的五种菜丝，煸炒3分钟后加入调味汁拌匀即可。

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