雪菜平锅豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.03 03:13

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主料

• 北豆腐 ：1块（约500g）
• 盐渍雪菜（雪里蕻） ：100g
• 牛肉馅 ：80g
• 番茄 ：1个
• 姜末 ：1茶匙（5g）
• 蒜茸 ：1茶匙（5g）
• 鸡蛋 ：2枚
• 油 ：2汤匙（30ml）
• 生抽 ：1汤匙（
• 盐 ：1茶匙（5g）

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 北豆腐用厨房纸巾吸干水分，切成1cm厚、5cm见方的片，再撒入盐调味。盐渍雪菜用清水漂洗几次，再攥干水分，切成碎末。番茄洗净对半切开，挖去内芯，切成小丁。
• 第二步
  2. 鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液，再将豆腐片放入，使其表面均匀地沾上一层蛋液。
• 第三步
  3. 中火烧热平锅中的油（2茶匙，10ml），待烧至六成热时将蒜茸和姜末放入爆香，随后放入牛肉馅，翻炒直至将水分完全炒干，再放入雪菜末和番茄小丁拌炒片刻，随后盛出待用。
• 第四步
  4. 将剩下的20ml油倒入平锅中，烧至五成热时将豆腐片逐一放入平锅中，将两面均煎制成金黄色。
• 第五步
  5. 最后将雪菜牛肉末撒入平锅中，淋入生抽即可。

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