黑椒大排

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.02 06:54

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主料

• 羊排（或牛排） ：3根

辅料

• 黑胡椒粒 ：10
• 油 ：2茶匙（10ml）
• 蛇豆 ：100
• 粗盐 ：10

具体步骤

• 第一步
  1. 把羊排（或牛排）摆入大平盘中，双面均匀刷上油，撒上粗盐和黑胡椒粒，腌制20-30分钟。腌的过程为避免肉表面变干，最好用保鲜膜蒙上放在冰箱保鲜室内。
• 第二步
  2. 蛇豆剥去老筋，在沸水中汆烫4分钟至完全熟透，捞出沥干水分。
• 第三步
  3. 大火加热平底煎锅至极热，把腌过的羊排（或牛排）平放入。约1分钟后，肉排出肉汁时翻面，另一面再煎1分钟。改中火，将两面煎上色，确定其熟透后离火。
• 第四步
  4. 在盘中将羊排（或牛排）和蛇豆摆好后，淋上煎羊排时出的肉汁即可。

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