芥酱猪肉片

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.23 12:07

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主料

• 清鸡汤 ：175毫升
• 猪里脊肉片 ：600
• 甜点苹果 ：2个
• 苹果白兰地 ：2汤匙

辅料

• 橄榄油 ：2汤匙
• 大葱 ：4根
• 新鲜百里香 ：1枝
• 面粉 ：1平汤匙
• 二次分离稀奶油 ：5汤匙
• 盐 ：适量
• 黑胡椒 ：适量
• 全粒芥酱 ：3汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡汤加热。猪肉除去脂肪及筋，切成一厘米厚的片。
• 第二步
  2. 苹果切成4瓣，去核切片。大葱切去无用部分洗净，剁末。
• 第三步
  3. 大煎锅置旺火上，注入橄榄油。肉件每面煎一分钟或至肉片略呈浅棕色，盛起保温。
• 第四步
  4. 撒入面粉搅拌，烧煮两分钟。加入大葱和清鸡汤，煮沸，不时搅拌。
• 第五步
  5. 百里香洗净，摘下叶子，与苹果、芥酱、盐、胡椒等放入锅内。用中火烧煮4分钟至肉熟透。
• 第六步
  6. 加入奶油，拌匀，煨煮两分钟。洒入白兰地。火稍微调高，再煮两分钟。盛入4个预热的餐盘中，各用百里香一枝点缀后上桌。

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