家常香辣四季豆

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.03 01:22

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主料

• 四季豆 ：300

辅料

• 红辣椒 ：2个
• 葱 ：2根
• 大蒜 ：2粒
• 红油 ：1/2杯
• 高汤 ：1杯
• 麻油 ：1/2杯
• 米酒 ：适量
• 鸡精 ：1/2小匙
• 盐 ：1/4小匙
• 花椒粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. A.红油1/2杯。B.高汤1杯麻油1/2杯米酒鸡精1/2小匙盐1/4小匙C.花椒粉少许。
• 第二步
  2. 葱，红辣椒洗净，大蒜去皮，均切末，四季豆洗净，切条段备用。
• 第三步
  3. 锅中倒入2杯油烧热至150℃，放入四季豆略炸，捞出沥干。
• 第四步
  4. 另取一锅，倒入A料烧热，爆香葱末，蒜末及红辣椒，加入菜豆及B料以中火烧至汤汁略微收干即可盛出，待凉撕上C料即可。

烹饪技巧

• 这款菜要放凉后作为凉菜吃才有爽脆弹牙的风味。

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