蛋黄饼干

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.14 04:04

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主料

• 鸡蛋 ：1个
• 蛋黄 ：2个
• 砂糖 ：50
• 低粉 ：85
• 奶粉 ：5
• 盐 ：1/4小勺
• 香草精 ：1/4小勺

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋与蛋黄分次加入砂糖和盐，用打蛋器搅拌至浓稠，颜色乳白，用打蛋器划过有淡淡的划痕，停留1-2秒后消失，这时候蛋液就打好了；
• 第二步
  2. 加入香草精，搅拌匀；
• 第三步
  3. 加入过筛的奶粉和低粉混合粉，用橡皮刀搅拌均匀；
• 第四步
  4. 选择小号圆形裱花嘴，用裱花带挤出一个个小团。记得每个要大小均匀、厚度相仿。不用担心形状，最后烤制时都会变成小圆饼的；
• 第五步
  5. 160度，烤13-15分钟，底部边缘上色即可。

烹饪技巧

• 个人觉得刚出炉的口感略干，以后再做的时候我会在减少粉量，一共85g就可以了。

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