辣子鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.07 07:38

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主料

• 小嫩柴鸡 ：半只
• 熟白芝麻 ：适量

辅料

• 蒜片 ：适量
• 姜片 ：适量
• 花椒 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 料酒 ：适量
• 花椒水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将干辣椒用剪刀剪成小段备用；将鸡剁块，然后加适量的盐、花椒水、料酒腌制半个小时
• 第二步
  2. 炒锅置于火烧，倒入约300毫升的色拉油，中火，四成热时下鸡块炸至表面发黄捞出，再用大火把油加到七成热，倒入鸡块复炸至金黄色盛盘备用
• 第三步
  3. 炒锅留底油，油热时下蒜片、姜片、花椒、干辣椒便炒出香味，然后倒入鸡块大火翻炒，放入少许盐、味精，撒上白芝麻即可

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