咖啡欧蕾

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.08 02:20

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主料

• 高粉 ：250
• 全蛋液 ：60

辅料

• 砂糖 ：60
• 精盐 ：3
• 奶粉 ：10
• 速溶咖啡 ：13
• 酵母 ：4
• 冰水 ：90
• 装饰白巧克力 ：适量
• 卡仕达酱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 除黄油外所有材料加入揉成面团，黄油温室软化切小碎块加入，揉成光滑面团，温室发酵至2.5倍大
• 第二步
  2. 将发酵好的面团分割成每个55克的小面团
• 第三步
  3. 将小面团擀平，卷成长条状，松弛10分钟
• 第四步
  4. 搓成长面条状，取一根长条的管模
• 第五步
  5. 将长面条状的面团缠绕其上，收口捏紧
• 第六步
  6. 将多有缠好面进行最后发酵至45分钟，烤箱预热190-200度烤15-18分钟即可
• 第七步
  7. 烤好放凉，向镂空处挤入卡仕达酱，表面挤上融化的白巧克力

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