#爱美食#沙茶酱爆鱿鱼

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，清理干净内脏
• 第二步
  2. 将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角间隔3毫米轻划斜刀，只切透鱿鱼的三分之二，不可切透鱿鱼
• 第三步
  3. 划完后以之前的划线，转过鱿鱼，再呈90度角间隔3毫米轻划斜刀
• 第四步
  4. 然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成三角片；
• 第五步
  5. 锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里；
• 第六步
  6. 锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜、葱末
• 第七步
  7. 然后放入青红黄椒翻炒
• 第八步
  8. 翻炒后加入蚝油炒匀
• 第九步
  9. 最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒
• 第十步
  10. 放入沙茶酱和适量米酒炒匀之后出锅，撒上小米椒粒即可