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家常农家小炒肉
家常农家小炒肉

家常农家小炒肉

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.10 03:41

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将肉切薄片,撒少许盐和酱油使劲摔打上劲
  • 第二步
    2. 小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开
  • 第三步
    3. 坐锅烧油,下肉片滑散至变色盛出
  • 第四步
    4. 锅里余油下豆豉炒香,接着下小尖椒炒软,撒盐调味,倒入肉片淋酱油撒鸡精拌匀就OK了!

烹饪技巧

  • 肉片摔打法能够使肉炒出来更加细嫩,带皮前腿肉是首选,猪身上的运动得多的部位肉质更加鲜美。

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