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夹心蛋糕卷
香草蛋糕卷
香草蛋糕卷

香草蛋糕卷

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.17 09:56

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主料

  • 蛋黄 ：4个
  • 香草糖 ：20
  • 牛奶 ：40
  • 油 ：40
  • 低粉 ：65
  • 蛋白 ：4个

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蛋黄加糖20g搅拌至糖融化，加牛奶和油拌匀，筛入低粉拌匀。
  • 第二步
    2. 蛋白加糖60g打至硬性发泡。
  • 第三步
    3. 蛋白糊蛋黄糊拌匀。
  • 第四步
    4. 倒入铺了油纸的烤盘上。
  • 第五步
    5. 烤箱预热160度，中层，25分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸。
  • 第六步
    6. 卷起切块即可。

烹饪技巧

  • 糖在戚风蛋糕中起着决定性的作用，也可能是因为糖足量，最后的蛋糕也出奇的美好，如云朵般柔软。

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