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蔓越莓椰香戚风蛋糕
椰香菠萝塔
椰香菠萝塔

椰香菠萝塔

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.05 01:40

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄油室温软化，加糖粉打软分次少量加入全蛋液打匀筛入面粉和椰子粉，混合到仍有粉气的时候，按扁，放入保鲜袋进冰箱松弛（最少1小时，最好隔夜）取出后擀平成大约3mm厚，搭在塔模上再整形，切去多余部分铺上油纸或锡纸（书上说不用扎孔），压上烤石，160度中层30分钟，取出
  • 第二步
    2. 全蛋1.5个 糖60g 牛奶125g 淡奶油125g 椰子粉100g（我还是用的椰蓉打碎的椰子粉）全蛋 糖打散到略发白，加入牛奶、奶油打匀，再加上椰子粉，倒入烤好的塔底中，继续160度，20分钟左右，烤到表面上色就可以了
  • 第三步
    3. 大约200g菠萝削皮切小块，锅里放少许橄榄油，倒入菠萝翻炒一下，再加大概15g砂糖翻炒到糖化就关火，沥去汁液铺在烤好的塔表面，再涂上少量镜面果胶。边上用烤过微黄的椰丝装饰。

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蔓越莓椰香戚风蛋糕 蔓越莓椰香戚风蛋糕
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