椰蓉花形面包

具体步骤

• 第一步
  1. 根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)；
• 第二步
  2. 把发酵好的面团排出空气，分成4份，每份约65克；
• 第三步
  3. 揉成小圆面团，盖上保鲜膜，进行15分钟中间发酵；
• 第四步
  4. 制作椰蓉馅：黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。
• 第五步
  5. 把椰蓉馅分成4份，揉成圆形；
• 第六步
  6. 取一个中间发酵好的面团，按扁，包入一份椰蓉馅；
• 第七步
  7. 一次把4份面粉包入4份椰蓉馅，收口向下；
• 第八步
  8. 用擀面杖擀成扁圆形。
• 第九步
  9. 把压扁的面团移到铺了锡纸的烤盘上；
• 第十步
  10. 如图所示，在面团上剪12刀；
• 第十一步
  11. 把剪好的面团翻开成花瓣（这里我翻得不好，导致最后的成型不漂亮）；
• 第十二步
  12. 面团整形好以后，放进烤箱中层，下面放一碗热水，烤箱打至发酵档，发酵40分钟；（我的长帝ckf-25b带发酵功能）；
• 第十三步
  13. 表面擦一层全蛋液；
• 第十四步
  14. 中间挤上草莓果酱（可能挤太多了，烤熟都流走很多了）
• 第十五步
  15. 放进预热好的烤箱中层，180度，上下火，烤15分钟；
• 第十六步
  16. 香喷喷的面包出炉了。