生煎馒头／包子

具体步骤

• 第一步
  1. 将适量面粉倒入容器中，撒入些白糖和食盐，以及小苏打。
• 第二步
  2. 将均匀溶于温水中的酵母缓缓倒入面粉中，一边倒，一边用筷子或手搅拌，一直到看见面粉开始结成块。
• 第三步
  3. 开始将面和起来，用手反复搓揉，直到容器边没有蘸住的面粉为止。
• 第四步
  4. 当面粉揉成团得时候，用湿布或者保险膜盖住容器，放在温度大约28－33度得地方，静止一小时左右。
• 第五步
  5. 面团涨到两倍大得时候，发面的第一阶段完成。
• 第六步
  6. 接着，用手继续揉压面团，将面里得空气挤出，盖上保鲜膜，继续等待第二次膨胀。
• 第七步
  7. 第二次膨胀后，就可以开始将面揉匀，开始切成小块，擀皮，包了。
• 第八步
  8. 将所有材料混合在一起，顺着一个方向搅拌。
• 第九步
  9. 搅拌到差不多得时候，可以停下。
• 第十步
  10. 在平底锅内放上适量油，3成热后，将包子一个个码好。
• 第十一步
  11. 盖上锅盖，中火焖3分钟。
• 第十二步
  12. 准备好半杯凉水，开锅，向锅中撒适量的凉水，调到中大火，盖上锅盖，慢慢滴煎。
• 第十三步
  13. 3分钟后，再重复一次3）的动作。
• 第十四步
  14. 4分钟后，将用面粉调好的面粉水，倒入锅内，盖锅盖，煎！
• 第十五步
  15. 在准备包之前，将切碎的少许皮冻放入馅内。
• 第十六步
  16. 3分钟后，撒入白芝麻和香葱，盖上锅盖。
• 第十七步
  17. 2分钟后，打开锅盖，香味扑鼻，可以开口吃了！