美味的茄汁蛋角

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.01 11:06

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主料

• 半肥猪肉 ：3两
• 蕃茄 ：一个
• 鸡蛋 ：两个
• 面粉糊 ：一汤匙左右

辅料

• 葱花 ：少许
• 盐 ：少许
• 糖 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.半肥猪肉切成小块然后剁成肉末，加盐,酱油,鸡精,胡椒粉,拌匀.
• 第二步
  2.鸡蛋2个,打散,加点面粉糊(一汤匙左右),煎的时候就不容易破皮.因为馅有点咸,蛋液里就没放盐.2个鸡蛋的分量可以做4-5个蛋角.
• 第三步
  3.锅烧热后,转小火(要均匀的那种,而不是只剩中间一圈火苗),放油,然后倒进 1/4的蛋液,轻轻转动锅,把蛋液摊开,不要太薄,然后赶紧把肉馅放在蛋皮的一边.在蛋皮还没完全凝固的时候,把没放馅的另一边蛋皮翻起,和另一边粘合在一起.
• 第四步
  4.然后翻转煎第二面.如果锅比较大的话,可以把第一个蛋角推到锅的边边,然后煎第二个，把所有的蛋角煎好，盛起。
• 第五步
  5.锅里再放点油，把切成小粒的蕃茄放进锅里翻炒，用铲子把蕃茄粒压碎，加少许盐，糖，大半碗水，转大火烧开后，把煎好的蛋角放进锅里用小火焖5分钟左右，把汁收干后就可装碟。

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