油焖芸豆

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.22 03:37

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主料

• 芸豆 ：250

辅料

• 油（闷过芸豆的量） ：适量
• 盐（根据个人口味） ：2小勺
• 花椒 ：5颗
• 香油 ：1大勺

具体步骤

• 第一步
  1. 芸豆摘干净洗净，待用。
• 第二步
  2. 热锅，倒油，目测应闷过芸豆的油量，油烧至5成熟。
• 第三步
  3. 把芸豆迅速放入后，翻动 ，使其表面起皮，沥出装盘。
• 第四步
  4. 根据个人口味散入盐，用盘子盖上，焖7-8分钟，使盐入味。
• 第五步
  5. 重新起锅，倒入香油，油热滚烟后，放入花椒烹锅。
• 第六步
  6. 花椒变黑后，关火，取出花椒。
• 第七步
  7. 将油淋在入味的芸豆上，完成。

烹饪技巧

• 炸芸豆的时候，油会溅的比较厉害，稍微离锅远点。

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