电饭锅蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋打在干净无油的盆中；
• 第二步
  2. 将蛋黄、蛋白分开；
• 第三步
  3. 蛋白中加入2-3滴白醋；
• 第四步
  4. 准备3根筷子，深吸一口气，开始打蛋白；
• 第五步
  5. 将蛋白打发到粗泡状态，加入15g白砂糖；
• 第六步
  6. 继续将蛋白打到细泡状态，再加入15g白砂糖；
• 第七步
  7. 继续将蛋白打到拉丝状态，最后加入15g白砂糖；
• 第八步
  8. 继续搅打蛋白，直到蛋白成奶油状，且以倒三角形状附着在筷子上的状态为止；
• 第九步
  9. 剩余白砂糖加入装有蛋黄的容器，搅拌均匀；
• 第十步
  10. 加入50g牛奶，搅拌均匀；
• 第十一步
  11. 加入100g面粉，搅拌成均匀面糊；将一半打发的蛋白倒入搅拌均匀的面糊中，上下搅拌均匀；再将另一半蛋白加入，用筷子上下搅拌；
• 第十二步
  12. 将混合物尽可能搅拌均匀；
• 第十三步
  13. 电饭锅内倒入少许植物油，按下煮饭键；大概2分钟左右煮饭键跳起，这时将混合好的面糊倒入电饭锅，轻轻上下振几下，按下煮饭键；煮饭键跳起时，用毛巾将出气孔捂住，焖20分钟；再次按下煮饭键，待煮饭键再次跳起，再次用毛巾捂住出气孔，焖20分钟后，热腾腾的蛋糕就出锅啦；
• 第十四步
  14. 各种水果切丁，拌入自制酸奶；
• 第十五步
  15. 蛋糕等分为6份，取一份，均匀铺一层水果酸奶的混合馅料；
• 第十六步
  16. 加盖一层蛋糕，再均匀铺一层水果酸奶的混合馅料；
• 第十七步
  17. 顶层再加一层蛋糕，以水果和酸奶装饰即可。