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油浸蚕豆
葱油浸蚕豆
葱油浸蚕豆

葱油浸蚕豆

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.24 03:30

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主料

  • 蚕豆 ：1盒
  • 大料 ：1粒
  • 葱 ：1把
  • 花椒 ：10粒左右

辅料

  • 盐 ：适量
  • 糖 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 去壳蚕豆一盒备用；
  • 第二步
    2. 将生蚕豆多次换水浸泡后，去除豆瓣上端一侧的芽状物，沥水备用；
  • 第三步
    3. 取大料、花椒，略为冲洗干净备用；
  • 第四步
    4. 将2中蚕豆与3中香料混合，上蒸锅隔水蒸熟(约8分钟左右)；
  • 第五步
    5. 制葱油：将葱洗净切碎，锅内注油加热，将葱末入锅，中小火炸至焦黄沥油捞出；
  • 第六步
    6. 将4中蒸熟的蚕豆倒入预热好的砂锅内，将5中的热葱油加入调味料淋入，稍微掂匀，加盖浸一会，便可上桌食用。

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油浸蚕豆 油浸蚕豆
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