阿基師家常菜-薑汁地瓜

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.10 07:08

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主料

• 紅肉地瓜 ：600g
• 老薑蓉汁 ：1大匙
• 白芝麻 ：1大匙
• 綠紫蘇葉 ：3片

辅料

• 醬油 ：1大匙
• 味醂 ：2大匙

具体步骤

• 第一步
  1. 白芝麻炒香；將紅肉地瓜帶皮，切滾刀塊狀備用。
• 第二步
  2. 取油鍋，以160度炸地瓜塊，至地瓜表面澎起後，將地瓜塊連同油倒出瀝乾備用。
• 第三步
  3. 同上鍋，下開水、調味料、炸熟地瓜塊、及薑蓉汁，用中小火慢炒收汁，等地瓜表層呈現光澤狀就可以起鍋。
• 第四步
  4. 起鍋後灑上白芝麻提香、剁碎綠紫蘇葉增香即可。

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